Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 04.01.2013
geändert: 06.02.2013
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Linsen

  • 500 g Tellerlinsen, fertig gekocht aus der Dose
  • 1 Stängel Lauch
  • 3 Stück Karotten + Kartoffeln
  • 2 EL Rapsöl
  • 650 g Gemüsebrühe, (z.B. von Aldi)
  • 100 g Rotwein
  • 20 g Tomatenmark
  • 60 g Essig, (z. B. weißer Balsamico)
  • 2 Lorbeerblatt
  • 3 Wacholderbeeren
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 4 Saitenwürste (Wienerle), oder Pfefferbeiser
  • 100 g Speck (Würfeln), Schnetzelspeck vom Metzger

Spätzle

  • 400 g Mehl
  • 2 EL Weichweizengrieß
  • 1 TL Salz
  • 4 Eier
  • etwas Mineralwasser mit Kohlensäure
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Zubereitung

    Linsen

  1. Lauch, Karotten und Kartoffeln in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Rapsöl und Speck in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. 6 Min. / Varoma / Stufe 1 andünsten. Jetzt alle restliche Zutaten, ausser die Würstchen,  zugeben und 30 Min. / Linkslauf"Linkslauf" / 100 °C / Stufe 1 garen.

    10 Min. vor Garende, die Saitenwürste in den Varoma geben und auf den Topf setzen und den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" auf Varoma hochschalten. (Habe auch schon fertig gekochte Spätzle dazugelegt, wenns ganz schnell gehen muss)

     

    2. Spätzle

  2. Alle Zutaten in Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 4 Min / Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" / Stufe Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .

    Der Teig muß geschmeidig und richtig zäh werden. Dann mit einer Spätzlepresse / Kartoffelpresse  in kochendes Salzwasser pressen (wenns richtig schwer geht, dann ist der Teil richtig tmrc_emoticons.-). Wenn das Wasser kocht und hoch schäumt mit kalten Wasser ablöschen, Beim zweiten hoch kochen mit dem Schaumlöffel raus holen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Schwäbisch

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Variation von Linsen mit Spätzle und Saiten (schwäbisches Gericht)
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