Variation von Hühnerfrikassee von ostseekrabbe15. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von ostseekrabbe15

published: 16.01.2016

geändert: 16.01.2016

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Zutaten

1000 g Wasser
1 TL Salz
600 Hähnchenbrust, mit Haut und Knochen (500 g)
250 g TK Erbsen und Möhren
200 g Champignons, klein (große in Scheiben)
3 Stängel Petersilie
60 g Butter
40 g Mehl
700 g Garflüssigkeit, (ggf. mit Wasser auffüllen)
2 Teelöffel Hühnerbrühenpaste
1 TL Worcester-Sauce
2 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Cayennepfeffer
¼ TL Pfeffer, weiß
100 g Sahne
Kapern m. Wasser

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Zubereitung

1. Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 8 Min./100°/Stufe 1 erhitzen.2. Champignons in den VAROMA® Boden legen.

Erbsen und Möhren in den Varoma geben ( so kann man je nachdem die Zutaten getrennt später hinzufügen. Geht auch mit Spargel).3. Hühnerpaste und Petersilie zum Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und grob zerkleinerte Hähnchenstücke einlegen, VAROMA® aufsetzen und 30 Min./Varoma/ "Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" garen.4. VAROMA® abnehmen und zur Seite stellen, Messbecher einsetzen und weitere10 Min/100°/ "Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" garen.5. Fleisch entnehmen, Brühe durch das Garsieb abgießen und auffangen.6. Fleisch vom Knochen lösen und würfeln.7. Butter in den Mixtopf geben und 2 1/2 Min./100°/ "Linkslauf deaktiviert" /Stufe 2 schmelzen.8. Mehl zugeben und 2 1/2 Min./100°/Stufe 2 erhitzen.9. Garflüssigkeit zugeben und weitere 5 Min./100°/Stufe 2 erhitzen.10. Gegartes Hühnerfleisch in Würfeln, gegarte Champignons und die übrigen Zutaten zugeben und 3 Min./100°/ "Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" verrühren.Bemerkungen:Servieren Sie das Frikassee zu Reis und Salat.Das Frikassee eignet sich auch zum Füllen von Blätterteigpasteten.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.