Schinkensoße mit Maccaronelli (oder einfach Nudeln) von piepsblue. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

40min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von piepsblue

published: 09.02.2016

geändert: 09.02.2016

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Zutaten

Schinkensosse

1 Stück Zwiebel, halbiert
200 g gekochter Schinken
15 g Olivenöl
300 g Wasser
1 gestr. TL Gemüsebrühpaste, selbstgem.
200 g Schlagsahne
20 g Speisestärke
250 g Erbsen TK, aufgetaut
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 Prisen Muskat
2 Prisen Cayennepfeffer
1 TL Zitronensaft

Maccaronneli

1200 g Wasser
1,5 TL Salz
320 g Nudeln, Maccaronnelli, Spirelli, o.ä.

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Das koche ich heute

Zubereitung

1 halbierte Zwiebel in den "Mixtopf geschlossen" geben

3 Sek/St.5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben

200g gekochten Schinken in den "Mixtopf geschlossen" dazugeben

3 Sek/St.4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben

15g Olivenöl dazugeben und

3 Min/120°C/"Linkslauf" /St.1 andünsten

Dann 300g Wasser, 1 TL Gemüsebrühpaste, 200g Schlagsahne und 20g Speisestärke in den "Mixtopf geschlossen" dazugeben

5 Sek/"Linkslauf" /St.5 kurz verrühren und dann

7 Min/100°C/"Linkslauf" /St.2 aufkochen

Danach 250g aufgetaute TK-Erbsen, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 2 Prisen Muskat, 2 Prisen Cayennepfeffer und 1 TL Zitronensaft in die Soße geben und

4 Min/90°C/"Linkslauf" /St.2 köcheln

Soße abschmecken und warm stellen

Für die Nudeln

1200g Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben

10 Min/100°C/St.1 aufkochen

Danach 1,5 TL Salz und 320g Nudeln in den "Mixtopf geschlossen" geben und ohne Messbecher

Zeit lt. Packungsangabe/100°C/"Linkslauf" /St.1kochen

Nudeln abgießen und mit der Soße servieren

Tipp

Man kann die Nudeln auch parallel zur Soße auf dem Herd zubereiten, dann ist beides gleichzeitig fertig.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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