Zutaten
Lenz' Low Carb Bolognese (Hackfleischsoße)
- 500 Gramm Rinderhackfleisch
- 1 rote Paprika
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Stückchen Sellerie
- 1 rote Peperoni
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Möhren
- 20 Gramm Olivenöl
- 50 Gramm Tomatenmark
- 500 Gramm passierte Tomaten
- 50 Gramm Rotwein, trocken, (oder halb-trocken)
- 2 Teelöffel Salz, fein
- 2 Teelöffel Piment, gemahlen
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 Esslöffel Basilikum, getrocknet
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1)
Möhren, Paprika, Sellerie und entkernte Peperoni in Stücken sowie Petersilie ohne Stiele in den Mixtopf geben.
5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen (der Mixtopf muss nicht ausgespült werden, es können Reste im Topf verbleiben).
2)
Zwiebel halbieren und zusammen mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben.
5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern, anschließend den Topfinhalt mit dem Spatel nach unten schieben.
3)
Olivenöl dazugeben und
3 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten.
4)
Rinderhack in Bröckchen in dem Mixtopf verteilen und kurz
3 Minuten / Varoma / Stufe 1 /
"Linkslauf" anbraten.
5)
Rotwein einschütten und
1 Minute / 100° / Stufe 1 /"Linkslauf" einkochen.
6)
Tomatenmark dazugeben, dieses
1 Minute / 100° / Stufe 1,5 /"Linkslauf" einrühren.
7)
Zuletzt die passierten Tomaten, das in Schritt 1
zerkleinerte Gemüse und die Gewürze in den Mixtopf geben und
20 Minuten / 100° / Stufe 1,5 /"Linkslauf" kochen, abschließend abschmecken.
Während dessen Nudeln bissfest kochen. Ich persönlich empfehle zu der Sauce Vollkorn-Penne. Für ein komplettes Low Carb Hauptgericht schmecken Zucchini-Nudeln hervorragend zu der Sauce. Alternativ könnten auch z.B. Eiweiß-Nudeln verwendet werden.
Tipp
Wer es gerne schärfer mag oder wem es beim Abschmecken noch zu laff ist, kann noch 1 kleinen Teelöffel Sambal Oelek einrühren lassen.
Anstatt Sellerie, Möhren und Petersilie einzeln zu kaufen, kann auch auf Suppengrün zurückgegriffen werden.
Die Sauce kann sehr gut eingefroren werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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