Leckere Bolognesesauce von Cosathue. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

1h 45min

Gesamtzeit

1h 45min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Cosathue

published: 24.11.2016

geändert: 24.11.2016

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Zutaten

Sauce

2 Zwiebeln geteilt
3 Zehen Knoblauch
100 g Sellerie
2 Möhren in Stücken
60 g Butter
10 g Olivenöl
100 g Bauchspeck mager gewürfelt
500 g gemischtes Hackfleisch
0,25 Liter Rotwein
2 Prisen Muskat
60 g Tomatenmark
0,5 Liter passierte Tomate
3 Teelöffel Gemüse-/ Fleischpaste
0,1 Liter Sahne
Salz und Pfeffer
0,2 Liter Wasser
nach Geschmack Kräuter

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Zubereitung

Rezept

Zwiebeln, Knoblauch,Sellerie und Möhren in den

10 Sek./Stufe 5 zerkleinern

40 g Butter, Olivenöl und Bauchspeck dazugeben und 12 Min./Varoma/Stufe 1 anschwitzen danach 10 Sek./Stufe 8

gemischtes Hackfleisch dazugeben und 14 Min./Varoma/

mit Rotwein ablöschen und weitere 8 Min./100°C/

Salz und Pfeffer nach Bedarf, Muskat,Tomatenmark, passierte Tomate und Gemüse-/Fleischpaste, Kräuterund Wasser zugeben.

60 Min./100°C/Stufe 1

zum Schluss 20 g Butter und die Sahne einrühren.

Tipp

Spaghetti oder ähnliche Teigwaren rechtzeitig aufsetzen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch Italienisch Hauptgericht Kochen Hauptgericht Nudelgericht Sauce