Zubereitungszeit
1h 45min
Gesamtzeit
1h 45min
Portion/en
6
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 24.11.2016
geändert: 24.11.2016
Zutaten
Sauce
- 2 Zwiebeln geteilt
- 3 Zehen Knoblauch
- 100 g Sellerie
- 2 Möhren in Stücken
- 60 g Butter
- 10 g Olivenöl
- 100 g Bauchspeck mager gewürfelt
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 0,25 Liter Rotwein
- 2 Prisen Muskat
- 60 g Tomatenmark
- 0,5 Liter passierte Tomate
- 3 Teelöffel Gemüse-/ Fleischpaste
- 0,1 Liter Sahne
- Salz und Pfeffer
- 0,2 Liter Wasser
- nach Geschmack Kräuter
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch,Sellerie und Möhren in den
"Mixtopf geschlossen" 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern
40 g Butter, Olivenöl und Bauchspeck dazugeben und 12 Min./Varoma/Stufe 1 anschwitzen danach 10 Sek./Stufe 8
gemischtes Hackfleisch dazugeben und 14 Min./Varoma/
"Sanftrührstufe" 
"Linkslauf"
mit Rotwein ablöschen und weitere 8 Min./100°C/"Sanftrührstufe" "Linkslauf"
Salz und Pfeffer nach Bedarf, Muskat,Tomatenmark, passierte Tomate und Gemüse-/Fleischpaste, Kräuterund Wasser zugeben.
60 Min./100°C/Stufe 1"Linkslauf"
zum Schluss 20 g Butter und die Sahne einrühren.
Rezept
Tipp
Spaghetti oder ähnliche Teigwaren rechtzeitig aufsetzen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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