Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 09.12.2015
geändert: 01.09.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 1000 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 Karotte, in große Stücken
  • 1 Stängel Staudensellerie, in große Stücke
  • 3 Stängel Petersilie
  • 100 g TK Erbsen mit Karotten
  • 150 g Champignons, klein (große ggf. geviertelt)
  • 2 Hähnchschlegel mit Brustteil, mit Haut und Knochen (700 g)
  • 60 g Butter
  • 60 g Mehl
  • 650 g Garflüssigkeit, (ggf. mit Wasser auffüllen)
  • 50 g trockener Weißwein
  • 2 TL Gemüsebrühe gekörnt
  • ¼ TL Pfeffer, weiß
  • 1 TL Zitronensaft
  • 100 g Sahne / Cremefine
  • 100 g Spargel aus dem Glas, in große Stücke
  • etwas geriebener Muskat
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1. Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 8 Min./100°/Stufe 1 erhitzen.

    2. Champignons mit TK Erbsen und TK Karotten in den VAROMA® legen.

    3. Hähnchenteile, Karotte, Staudensellerie und Petersilie zum Wasser in den Mixtopf geben, VAROMA® aufsetzen und 15 Min./Varoma/  Linkslauf"Linkslauf"  /Stufe   Sanftrührstufe"Sanftrührstufe"   garen.

    4. VAROMA® abnehmen und zur Seite stellen, Messbecher einsetzen und weitere30 Min/100°/  Linkslauf"Linkslauf"  /Stufe   Sanftrührstufe"Sanftrührstufe"   garen.

    5. Fleisch entnehmen, Brühe durch das Garsieb abgießen und auffangen.

    6. Fleisch vom Knochen lösen und würfeln (Haut, Knochen, mitgekochte Karotten- und Sellerieteile entfernen)

    7. Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./100°/  Linkslauf deaktiviert"Linkslauf deaktiviert"  /Stufe 2 schmelzen.

    8. Mehl zugeben und 2  Min./100°/Stufe 2 erhitzen.

    9. Garflüssigkeit, Wein und Gemüsebrühe zugeben und weitere 5 Min./100°/Stufe 2 erhitzen.

    10. Gegartes Hühnerfleisch in Würfeln, gegarte Champignons und die übrigen Zutaten zugeben und 3 Min./100°/  Linkslauf"Linkslauf"  /Stufe   Sanftrührstufe"Sanftrührstufe"   verrühren.

    Eventuell noch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack nachwürzen.

     

    Bemerkungen:Servieren Sie das Frikassee zu gekochtem Reis

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Hauptgericht 2. Gang Kochen Dampfgaren mit Varoma Mittagessen Abendessen Hauptgericht

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Hühnerfrikassee
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