Eisbein mit Senfsoße von katinka79. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

15h 0min

Gesamtzeit

15h 0min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von katinka79

published: 25.11.2022

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Zutaten

Eisbein mit Senfsoße

1 Eisbein, frisch, Einmal vom Schlachter durchschneiden lassen
1500 Gramm Wasser
1 gehäufter Teelöffel Salz
500 Gramm Kartoffeln
50 Gramm Mehl Type 405
150 Gramm Senf
300 Gramm Maccaroni

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Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

1 Tag vorher das Eisbein ausgiebig salzen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

1000 g Wasser und Salz in den Mixtopf geben, das Eisbein in den Varoma legen und
90 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Anschließend 500 g Wasser in den Mixtopf dazugeben, Kartoffeln, geschält und in Stücken, in das Garkörbchen geben und 30 Min./Varoma/Stufe 1 weiter garen.

Kurz vor Ende der Garzeit koche ich die Maccaroni nach Packungsanweisung in einem Topf auf dem Herd.

Varoma und Garkörbchen zur Seite stellen und warm halten.

Es sollten noch so ca. 700-800 g Flüssigkeit im Mixtopf sein. Mehl hinzufügen und
10 Sek./Stufe 8 verrühren.Den Senf dazugeben und 5 Min./80°C /Stufe 3 kochen.

Alles zusammen servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.