Zubereitungszeit
15h 0min
Gesamtzeit
15h 0min
Portion/en
4
Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
published: 25.11.2022
Zutaten
Eisbein mit Senfsoße
- 1 Eisbein, frisch, Einmal vom Schlachter durchschneiden lassen
- 1500 Gramm Wasser
- 1 gehäufter Teelöffel Salz
- 500 Gramm Kartoffeln
- 50 Gramm Mehl Type 405
- 150 Gramm Senf
- 300 Gramm Maccaroni
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1 Tag vorher das Eisbein ausgiebig salzen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
1000 g Wasser und Salz in den Mixtopf geben, das Eisbein in den Varoma legen und
90 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Anschließend 500 g Wasser in den Mixtopf dazugeben, Kartoffeln, geschält und in Stücken, in das Garkörbchen geben und 30 Min./Varoma/Stufe 1 weiter garen.
Kurz vor Ende der Garzeit koche ich die Maccaroni nach Packungsanweisung in einem Topf auf dem Herd.
Varoma und Garkörbchen zur Seite stellen und warm halten.
Es sollten noch so ca. 700-800 g Flüssigkeit im Mixtopf sein. Mehl hinzufügen und
10 Sek./Stufe 8 verrühren.Den Senf dazugeben und 5 Min./80°C /Stufe 3 kochen.
Alles zusammen servieren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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