Eisbein in Senfsoße mit Makkaroni und Kartoffeln von katinka79. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

2h 10min

Gesamtzeit

2h 10min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von katinka79

published: 23.11.2022

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Zutaten

Eisbein mit Makkaroni, Senfsoße und Kartoffeln

1 Eisbein, einmal durchschneiden lassen
Salz, ausgiebig fürs Eisbein
1500 Gramm Wasser
1 Teelöffel Salz
500 Gramm Kartoffeln
500 Gramm Makkaroni
50 Gramm Mehl
150 Gramm Senf

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Das koche ich heute

Zubereitung

Am Vortag:
Das Eisbein ordentlich salzen.

Am Tag selber / Im Thermomix:
1000 Gramm Wasser mit dem Salz in den Mixtopf geben. Das gesalzene Eisbein ( ich lasse es mir beim Schlachter immer einmal durchschneiden), in den Varoma legen und
90 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Das restliche Wasser in den Mixtopf einwiegen, die Kartoffeln in das Garkörbchen legen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Auf dem Herd:
Kurz vor Ende der Garzeit koche ich nach Packunsganweisung im Topf auf dem Herd die Makkaroni.

Im Thermomix:
Varoma und Garkörbchen zur Seite stellen und warmhalten.
Mehl zu der restlichen Flüssigkeit(es sind so ca. 700-800 Gramm) geben und
10 Sek./Stufe 8 verrühren.
Senf dazu geben und 5 Min./80°/Stufe 3 kochen.

Das Eisbein lässt sich super zerschneiden und vom Knochen lösen.

Guten Appetit

Tipp

Das Rezept stammt von der Oma meines Mannes. Wir essen es total gerne.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.