- TM5
Zutaten
Risotto mit Zitronen, Büffelmozzarella und Garnelen
- 100 g Parmesan
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Chilischote, rot
- 160 g Risottoreis, Arborio oder Canaroli
- 450 g Rotwein
- 100 g Butter
- 1 EL Olivenöl, nativ
- Pfeffer, Salz
- 4 Zweige Zitronenthymian
- Abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Orangen
Oktopus
- 500 g Oktopus, gekocht
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 EL Olivenöl, nativ
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben. 10 Sek/Stufe 10. Umfüllen.
2. Zwiebel zusammen mit Chilischote und Knoblauch in den Mixtopf geben. 5Sek./Stufe 6zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. 1/3 der Butter und ein EL Olivenöl dazugeben. 3 Min./Varoma//Stufe 1andünsten.
4. Den Risottoreis zugeben. 3 Min./100 Grad/
"Linkslauf" /Stufe 1 andünsten.lauch in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 6zerkleinern
5. Heißen Rotwein zugeben. Mit der Spatel einmal über den Mixtopfboden rühren um den Reis zu lösen.
6. 18 Min./100 Grad/"Linkslauf" /Stufe 1garen. Den Aufsatz ( Messbecher) die ganze Zeit weglassen, dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
Während der Reis kocht den Oktopus in dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Knoblauchzehe und Rosmarin in einer Pfanne 2 Minutenvon jeder Seite braten. Mit Salz, Pfeffer würzen und beiseite stellen.
7. Restliche kalte Butter, abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Orangen und Parmesan zugeben. 10 Sek./"Linkslauf" /Stufe 3.5verrühren und 5 Minziehen lassen.
7. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Oktopus mit Thymianzweigen auf Risotto servieren.
Tipp
Wenn der Risotto als Vorspeise serviert wird, dann halbes Rezept.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Das ist der Nachteil von copy and paste, lieber Udo. Beim Einfügen schleichen sich dann auch Überschriften oder Worte ein, die dort nichts zu suchen haben - wie in diesem Fall Büffelmozzarella und Garnelen.
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