- TM31
Zutaten
Soße
- 1 TL Salz
- 1 gestr. TL Pfeffer
- 50 g Mehl
- 1 Stück Zwiebel geschält, klein
- 2 TL Gemüsebrühe
- 5 g Butter
- 25 g Zitronensaft
- 250 g Wildlachs
- 1 Bund grüner Spargel
- 600 g Milch
- 200 g Sahne
- 0,5 TL Muskatnuss gerieben
- 1 TL Zucker, falls die Soße zu kräftig gewürzt ist
Spargel
- 250 g grüner Spargel
- 500 g Wasser
- 1 TL Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zuerst den Spargel waschen, die unteren Enden abschneiden und das untere Drittel schälen, in 1-2 cm große Stücke schneiden, gleichmäßig in Varoma + Einlegeboden verteilen, Wasser und Salz in den
, 15 Min. / Varoma/ St. 1.
Varoma beiseite stellen.Zwiebel in den
, 5 Sek./Stufe 5; Butter dazu, 3 Min./Varoma/ Stufe 1Salz, Pfeffer, 10g Zitronensaft, Gemüsebrühe und Muskatnuss, Milch und Sahne in den
zu der Zwiebel, 5 Min./ 100 °C/ Stufe 1.Derzeit den Wildlachs würfeln.
Soße zwischendruch abschmecken und ggf. nachwürzen oder mit Milch ( + Zucker) entkräftigen.
Diesen dann mit den restl. 15 g Zitronensaft in den, 5 Sek. / 
/St. 4, dann 10 Min./ 100° C//
, nochmals abschmekcne, FERTIG.
, 15 Min. / Varoma/ St. 1.
/St. 4, dann 10 Min./ 100° C/
, nochmals abschmekcne, FERTIG.Tipp
Bei uns gabs dazu Bandnudeln.
Den Hinweis mit dem Zucker ist glaub ganz hilfreich, ich hatte es das die Soße einmal zu fad war und ich reichlich nachwürzen musste und einmal das sie so scharf gewürzt war das ich nochmal Milch + eben Zucker dazu hab und es nochmal kurz hab aufkochen lassen.
Man kann die Sahne auch ganz weglassen, eben durch Milch ersetzten, dann benötigt man evtl. etwas mehr Mehl, damit die Soße trotzdem nicht zu dünn wird.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Schmeckt sehr lecker, habe noch klein geschnittene Karotten zum Spargel gegeben. Wir hatten dazu Reis. Wird es wieder geben.
LG
Freunde sind wie Sterne. Du kannst sie nicht immer sehen, aber du weißt, sie sind immer für dich da !
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