Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
4
Person/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Fisch überbacken mit Spinatkäsesoße
- 800 Gramm Victoriaseebarsch, in Portionsstücken
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 Gramm Olivenöl
- 20 Gramm Mehl
- 20 Gramm Butter
- 150 Gramm Fischfond, alternativ Gemüsefond
- 100 Gramm Milch
- 150 Gramm Babyblattspinat, frisch
- 100 Gramm Schmelzkäse
- Salz und Pfeffer, nach Gechmack
- 1,5 Teelöffel Gemüsebrühpulver, (ich verwende Tellofix)
- Muskat, gerieben, nach Geschmack
- 25 Gramm Noilly Prat, (Wermut)
- 10 Cocktailtomaten, halbiert
- Parmesan, gerieben, nach Belieben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Fisch in eine geölte Form legen.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Olivenöl dazugeben, 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten, umfüllen.
Mehl und Butter in den Mixtopf geben, 3 Min./100°C/Stufe 1 verrühren, danach 1 Min./Stufe 2 Fischfond und Milch unterrühren bis alles gleichmäßig verrührt ist.
Blattspinat dazugeben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebelmischung, Schmelzkäse, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühpulver und Muskat dazugeben, 2 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen und kurz vor Schluss den Noilly Prat dazugeben.
Auf dem Fisch verteilen, Tomatenhälften oben auflegen und mit Parmesan bestreuen.
Backofen auf 175°C (ich schalte die Dampffunktion dazu) ca. 35 Min. backen, bis alles schön goldbraun wird... Kann natürlich abweichen, jeder Backofen ist anders.
Tipp
Dazu schmeckt Reis oder Salzkartoffeln
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr lecker - nur war meine Soße etwas flüssig. Gab es gestern in grosser Runde zu Karfreitag - kam sehr gut an bei allen - haben Reis dazu gekocht.
Danke fürs Rezept einstellen.
Petra
Sehr lecker 😋. Wird es wieder geben. Danke fürs Rezept.