Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
16
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Holländische gevulde koeken
- 225 Gramm Butter, in Stücken, Raumtemperatur
- 230 Gramm Puderzucker
- 25 Gramm Vanillezucker, selbst gemacht
- 2 Eier, Größe L
- 425 Gramm Mehl Type 550
- 5 Gramm Backpulver
- 5 Gramm Zimt gemahlen
- 1 Prise Salz
- 250 Gramm Marzipanrohmasse, Amandelspijs von Dr. Oetker, zimmerwarm, in Stücken
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Mandeln ohne Haut, zum Verziereren
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Butter in den Mixtopf geben, Puderzucker und Vanillezucker dazu und für 1 Min./Stufe 5 cremig rühren.
1 Ei dazugeben, Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz mischen und 2 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Teig auf die Arbeitsplatte geben und nochmals gut durchkneten. Der Teig ist sehr fein und klebt kaum. In zwei gleichgroße Stücke teilen und mind. 30 Min im Kühlschrank kühlen. Ich packe ihn in Frischhaltefolie ein.
Den Backofen auf 175°C O/U vorheizen.
Den Teig kurz durchkneten und auf einer Backfolie, ich benutze eine Silikonunterlage, dünn, ca. 2-3 mm ausrollen und ca. 16 Kreise mit einem bemehlten Glas oder einer Ausstechform, ca. 8-10 cm ausstechen. Auf Backpapier mit Abstand auslegen, gehen noch gut auf im Ofen.
Das zweite Ei verrühren und die Ränder damit bestreichen. Die Marzipanrohmasse mit dem Sonnenblumenöl vermengen. Je 2 TL auf den Ausstecherle mittig verteilen.
Den zweiten Teig ebenso ausrollen, ausstechen und vorsichtig über die Masse legen, leicht andrücken und mit einer Gabel festigen. Gut mit dem verrührten Ei bestreichen und oben eine Mandel eindrücken.
Die Kuchen ca. 20 Min. (175°C) goldbraun backen. Bitte beobachten, jeder Ofen backt anders.
Kurz am Blech auskühlen, sonst brechen sie.
Tipp
Das Rezept fand ich bei Chefkoch, allerdings haben wir die Zitrone komplett weggelassen... das kennen wir so in Holland nicht. Marzipan und Eier habe ich angepasst und auch den Vanillezucker verändert. Für uns ist das Rezept so perfekt wie früher beim Bäcker----
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo, habe genau nach Rezept gearbeitet. Wir sind alle beistert, schmecken superlecker
Ich habe einen Durchmesser von 9cm zum ausstechen genommen und die Teiglinge aber wie Ravioli gemacht, dann sind sie nich so mächtig.
Liebe Grüße von der holländischen Grenze
Britta
In einem Päck. Vanillinzucker sind 8gr. und somit brauchst du 3 Tütchen!
Gruß Britta
Hallo,
wenn ich Päckchen Vanillezucker benutzen möchte, wieviel Päckchen brauche ich dann?
Gruß Ilonka