Zutaten
Gemüsepaste ohne Kochen
- 185 Gramm Lauch, in Stücken
- 330 Gramm Sellerie, (Knolle oder Stängel), in Stücken
- 210 Gramm Zwiebeln, in Stücken
- 8 Knoblauchzehen
- 185 Gramm Karotten, in Stücken
- 20 Gramm Basilikumblätter
- Liebstöckel, frisch, nach Geschmack
- Petersilie, frisch, nach Geschmack
- Schnittselerie, (optional)
- Schnittlauch, (optional)
- 100 Gramm Paprika, (optional), in Stücken
- 50 Gramm Pilze, (optional)
- 15 Gramm Rucola, (optional)
- 3 EL italienische Kräuter, getrocknet
- 35 Gramm Olivenöl
- 185 Gramm Salz, (alternativ Kräutersalz)
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Zutaten außer Olivenöl und Salz in den Mixtopf geben, 2 x 15 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Öl dazugeben und 2 x 6 Sek./Stufe 7 vermengen.
Salz hinzufügen und 5 Sek./Stufe 5 unterrühren.
In heiß ausgewaschene Gläser füllen.
Tipp
Bei der Auswahl des Gemüses und der Kräuter kann variiert werden, je nach Vorlieben und Vorhandensein. Einfach ungefähr auf das Verhältnis von Gemüse (950 g), Öl (35 g) und Salz (185 g) achten.
Die Paste verwende ich für Salatsauce, Gemüsebrühe etc.
Ca. 2 TL entsprechen einem Brühwürfel.
Ich bewahre die Gläser im Kühlschrank auf. Diese sind ca. 6 Monate haltbar.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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