Zutaten
Gemüsebrühpulver “Küchengold“
- 130 g Meersalz
- 1 Zwiebel, halbiert
- 250 g Karotten, in Stücken
- 150 g Knollensellerie, in Stücken
- 1 Stange Staudensellerie, in Stücken
- 1 Pastinake, in Stücken
- 1 Stange Lauch, in Stücken
- 200 g Spitzpaprika, rot, in Stücken
- 300 g Cocktail-Tomaten, halbiert
- 100 g Kartoffeln, in Stücken
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Stückchen Ingwerwurzel
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 2 Kaffir Limonenblätter, getrocknet
- 2 Teelöffel Majoran, getrocknet
- 1 Teelöffel Basilikum, getrocknet
- 1 Teelöffel Kümmel
- 2 Teelöffel Korianderkörner
- 1/2 Stück Muskatnuss, ganz
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 40 g Kurkuma, frisch
- 1 Stängel Zitronengras, frisch
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Backofen auf 100°C Umluft vorheizen.
Gemüse, Gewürze und Salz in einer Schüssel vermengen.
Eine Hälfte in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 zerkleinern. Zweite Hälfte hinzufügen, 1 Min./Stufe 10 zerkleinern.
Den Gemüsebrei auf zwei mit Backpapier belegte Bleche streichen.
Im vorgeheizten Backofen 3-4 Std. trocknen, Bleche stündlich wechseln.
Abgekühlte, durchgetrocknete Masse in Stücke brechen, in den Mixtopf geben und je nach gewünschter Konsistenz 20-30 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
In Schraubgläser füllen, verschließen.
Tipp
Ergibt ca. 430 g.
Durch die Zugabe der Kräuter und Gewürze erhält das "Küchengold" einen intensiveren Geschmack.
Weitere mögliche Zutaten: frische Petersilie und Liebstöckel aus dem Garten.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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