Grundrezepte Grundrezepte

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 09.02.2015
geändert: 14.02.2015

Zutaten

Sosse

  • 60 g Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 120 g Katenschinken
  • 20 g Olivenöl
  • 150 g Weißwein
  • 350 g Milch
  • 1/2 Teelöffel Brühpulver
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Estragon
  • 1 Prise Muskat
  • 50 g Sahne
  • 1 geh. TL Speisestärke
  • etwas Wasser
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Zubereitung

  1. Schalotten und Knoblauch Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 3 Sek Stufe 6.

     

    Katenschinken und Olivenöl dazu

    100° 4 Min Stufe 1.

     

    Weisswein dazu, 100° 3 Min Stufe 1 mit offener Deckelöffnung.

     

    Restliche Zutaten dazu

    100° 10 Minuten Stufe 1 (wieder mit geschlossener Deckelöffnung)

     

    Am Schluss Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und die Sosse damit binden. Dazu nochmal kurz aufkochen lassen.

     

Tipp

Hab in einer Pfanne Putenfleisch und frische Champignons angebraten und dann diese Sosse untergemischt.

Sehr lecker auch zu gebratenem Fischfilet und Kartoffeln.

Sie kann auch von  den Gewürzen her abgewandelt werden, oder man lässt die Schinkenwürfel weg (dann aber noch nachsalzen), oder man schneidet Paprikawürfel mit rein und verwendet sie als Pastasosse, oder, oder, oder,.... tmrc_emoticons.;-)

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Kochen Hauptgericht Fischgericht Nudelgericht Sauce

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Allroundsosse zu Fleisch, Pasta, Fisch,...
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