Holunderblütenlikör von Giftzwergal. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Getränke auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Getränke Getränke

Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

40min

Portion/en

3 Liter

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von Giftzwergal

published: 13.06.2017

geändert: 13.06.2017

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Zutaten

Likör

30 Stück Holunderblütendolden, frisch
2 Stück Bio Zitronen
2,5 Liter Wasser
1000 g Zucker
40 g Zitronensäure
1,5 l Wodka

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Zubereitung

Blüten vorbereiten (bereits beim Pflücken aufpassen, dass nicht zu viele Krabbeltiere dran sind!)

Eine Große Schüssel vorbereiten - Zitronen in Scheiben schneiden und mit den Dolden hinein geben. Mit dem Wasser übergießen und 2 Tage lang kühl stellen und ziehen lassen.

Nach den 2 Tagen
Garkörbchen einsetzen

und mit Passiertuch auslegen.
Die Großen Dolden und Zitronenscheiben am besten schon mal vorab rausfischen - sonst passiert schnell eine Sauerei.

ACHTUNG nur 1 LITER in das Garkörbchen abgießen und anschließend herausnehmen.

Dann 1kg Zucker und der Zitronensäure zugeben

und 10 Minuten/80°/Stufe 2 aufkochen.

Dann benötigt ihr (auf Grund des kleinen Fassungsvermögens) wieder eine Schüssel. Darin mischt ihr nun die Likörmasse + den Wodka + die restliche Blütenflüssigkeit(die könnt ihr nochmal über das Garkörbchen säubern)

Nun ist der Likör so gut wie fertig, bitte in gut ausgewaschene Flaschen füllen und mindestens 3 Wochen nochmal ziehen lassen!

Tipp

Dolden am besten bald nach dem Erblühen pflücken und wenn schon 2 - 3 schöne Tage waren. Mit Regen verlieren Sie den schmackhaften Blütenstaub.

Der Likör kann auch mit etwas weniger Wodka zubereitet werden -wenn ihr ihn leichter wollt. Jedoch würde ich nicht unter 1l gehen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.