swissmilk Eierlikör von MelW1980. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Getränke auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Getränke

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

1h 15min

Portion/en

1 Flasche/n

Schwierigkeitsgrad

einfach

von MelW1980

published: 06.04.2023

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Zutaten

swissmilk Eierlikör

250 Gramm Zucker
250 Gramm Sahne
250 Gramm Milch
1 Vanilleschote
1 Sternanis
5 Eigelb
250 Gramm Wodka, Kirsch, Weinbrandt o.ä.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

Flasche und Trichter 5 Minuten im kochenden Wasser sterilisieren. Bis zum Gebrauch im Wasser liegen lassen.

Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Umfüllen und zur Seite stellen.

Mixtopf kurz spülen.

Sahne, Milch und Vanilleschote, längs halbiert, ausgeschabtes Mark in den Mixtopf und 8 Min./70°C/"Linkslauf" /"Sanftrührstufe" aufkochen.

Gareinsatz auf Mixtopfdeckel.

Sahne-Milch-Mischung umfüllen und auskühlen lassen, Vanilleschote und Sternanis entfernen.

Mixtopf spülen.

Rühraufsatz einsetzen.

Eigelb und den zur Seite gestellten Puderzucker 3 Min./Stufe 4.5 schaumig rühren. Messbecher auf Deckel.

Die ausgekühlte Sahne-Milch-Mischung in den Mixtopf umfüllen und 2 Min. 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Mixtopfdeckel ohne Messbecher auf den Mixtopf und den Alkohol in einem dünnen Strahl bei 1 Min./Stufe 1 zu der Masse giessen.

Flasche kurz abtropfen lassen (nicht mit Tuch abtrocknen). Likör in Flaschen abfüllen. Flaschen sofort verschliessen.

Rühraufsatz entfernen.

Inhalt und Datum auf ein Etikett schreiben, an den Flaschen anbringen.

Tipp

Bei der Sterilisation verhindert ein Spritzer Essig Kalkablagerungen.

Der Eierlikör ist im Kühlschrank einige Wochen haltbar. Er entwickelt nach einigen Tagen sein volles Aroma.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.