Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 10.11.2014
geändert: 05.08.2017
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Zutaten

Zutaten

  • 450 g Weizenmehl550
  • 100 g Roggenmehl 1050
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 330 g lauwarmes Wasser ml
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 Würfel Hefe
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" bei 2 min/37Grad/Stufe 2. Dann restliche Zutaten dazu geben und 3-4 min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" . Den Teig aus dem Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" nehmen und auf die Arbeitsfläche die mit Mehl bestreut ist zu einem Brotlaib formen. Dann in eine Auflaufform wie z.B.: einen Ultra von Tupper 3,5 Liter ( den nehme ich immer ). Leicht einschneiden. Den Ultra/Auflaufform mit Deckel in die unterste Schiene vom kalten Ofen schieben bei 240 grad Ober/Unterhitze 50 min backen. Wenn ihr unter der untersten Schiene noch Platz habt dann stellt ein Gefäss mit Wasser noch dazu rein. Nach den 50 min nimmt man den Deckel ab und backt das Brot 7-10 min weiter damit es eine schöne, knusprige Kruste gibt.

    Nach dem Backen aus dem Ofen und Abkühlen lassen.

    Last es euch schmecken. Meine Kids finden es besser als das Brot vom Bäcker tmrc_emoticons.)

     

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Bayrisch Rheinisch (NRW) Europäisch Österreichisch Deutsch

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schnelles Mischbrot (ohne gehen lassen)
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