Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
published: 15.01.2012
geändert: 15.06.2012
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 280 g Milch 0,3 % (ich nehme 1,5 %)
  • 140 g heißes Wasser
  • 8 g Trockenhefe (ich nehme 1/2 Würfel frische Hefe)
  • 300 g Karotten
  • 750 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 20 g Mohn
  • 1/2 EL Mohn (zum Bestreuen)
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Zubereitung

  1. Milch, Wasser und Hefe in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min. / 37 ° / Stufe 1 mischen.

    Karotten schälen und in Stücken dazugeben und 7 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.

    Mehl, Salz und Mohn zugeben und 5 Min. / Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.

    Teig in eine große Schüssel (entweder eine Plop*-Schüssel von T****r oder mit einem Handtuch abdecken) und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

    Kurz durchkneten. Teig in eine gefettete oder mit Trennbackspray ausgesprühte Backform füllen und nochmals 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Ab und zu den Teig wieder ein bischen in die Form drücken.

    Ofen währenddessen auf 220° Ober- und Unterhitze vorheizen.

    Nach der zweiten Gehzeit das Brot mit Wasser bepinseln/besprühen und mit Mohnsahmen bestreuen.

    Ca. 30 Minuten goldbraun backen. Nach 5 Minuten Backzeit mit einem Holzspieß ein paar Mal in das Brot pieksen, damit es keine Luftlöcher gibt.

    Nach der regulären Backzeit das Brot noch 10 Minuten ohne Backform nachbacken, dann ist das Brot rundherum knusprig.

    Quelle: Das Rezept von WW habe ich mir mal irgendwann aus dem Internet ausgedruckt.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Deutsch Backen Brot

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WW Weißbrot mit Mohn und Karotten
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