Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
9
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 11.02.2018
geändert: 12.02.2018
Zutaten
Vollkornbrötchen
Teig
- 200 Gramm Dinkelkörner
- 200 Gramm Weizenkörner
- 150 Gramm Weizenmehl Type 1050
- 1 Msp. Backmalz
- 1,5 Teelöffel Salz, fein
- 20 Gramm Hefe
- 350 Gramm Wasser
- 60 Gramm Sonnenblumenkerne
- 30 Gramm Sesam
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- - Dinkel und Weizenkörner auf Stufe 10 für 10 Sek. mahlen und danach umfüllen.
- Wasser mit Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" und auf Stufe 2 und 37grad für 2 Minuten erwärmen.
- Nun kann alles restliche ( auch die gemahlenen Körner) in den"Mixtopf geschlossen" und 3 Minuten 
" Modus „Teig kneten“" .
Den Teig dann ca 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Wenn der Teig gegangen ist , auf einer Bemehlten Fläche zu einer Nudel rollen und 9 Teile abstechen, aufs Blech legen und gut mit Wasser einpinseln.
Backofen auf 210 grad vorheizen und die Brötchen ca. 15 Minuten Ober / Unterhitze rein. Evtl. auch 10 grad mehr, je nach Backofen
Teig
Tipp
Ich tu auch etwas Wasser aufs Blech.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Habe gerade dein Rezept ausprobiert.Ich habe nur Dinkelkörner genommen und 10sec Mahlung war mir zu grob, deshalb habe ich 30sec gemahlen. Warum nimmst du 10sec? Die Brötchen schmecken gut, sind aber nicht knusprig.
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