Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
3
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Baguette
- 150 Gramm Speckwürfel
- 320 Gramm Milch
- 1 TL Salz
- 60 Gramm Butter
- 42 Gramm Hefe
- 660 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 20 Gramm Backmalz
- 35 Gramm Röstzwiebeln
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Speckwürfel in einer Pfanne anbraten und anschließend Fett und Speckwürfel trennen.
- Milch, Salz, Butter und das Fett in den Mixtopf geben und
3 Min./ 37°C/Stufe 2 erwärmen. - Hefe in Stücken hinzugeben und nochmals 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
- Mehl, Backmalz, Speckwürfel und Röstzwiebeln hinzufügen und
3 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten. - Den fertigen Teig auf eine bemehlte Backmatte/Holzbrett geben und zu einer dicken Rolle formen. Diese dritteln und die einzelnen Teiglinge zu ca. 20 cm langen Baguettes rollen. Die Baguettes auf eine Baguette-Backform oder auf ein mit Backpapier belegtes Gitter legen.
- 200 ml Wasser in ein Blech auf der untersten Schiene gießen. Das Gitter mit den Baguettes auf die mittlere Schiene des Backofens stellen und mit Wasser gut befeuchten (Zerstäuber).
- Zunächst die Baguettes 10 Minuten bei 50°C ruhen lassen, danach die Temperatur auf 190° C stellen und ca. 20 Minuten Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Ein neues Rezept von Joogy
- das musste natürlich gleich nachgebacken werden!
Und ich sage nur: Geling-Garantie
Vielen Dank!!!