- TM5
Zutaten
Zutaten
- 40 g Hefe
- 1 Prise Zucker
- 250 g Wasser, Lauwarm
- 200 g Roggenmehl 1150
- 300 g Dinkelmehl 630
- 1 EL Joghurt
- 1,5 TL Salz
- 40 g Öl, Habe Pflanzenöl benutzt
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Hefe, Zucker und Wasser 1min 37grad Stufe 1 vermengen.
Den Rest der Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min./
" Modus „Teig kneten“" knetenDen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen, einschneiden und an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen.
in der Zwischenzeit Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Brötchen mit Wasser bepinseln und 20 Min. bei 200°C O/U-Hitze backen.
Teig
Tipp
1. Ich lasse beim Kneten den Messbecher weg, damit Luft in den Teig geknetet werden kann.
2. Ich nehme Dinkelmehl (630), deshalb die Gehzeit etwas länger. Wenn Sie Weizenmehl benutzen, reichen 15 Min. aus.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Gutes schnelles einfaches Brot.... Werde es wieder backen
Vielen Dank für dieses Rezept. Einfach ,schnell und lecker. Ich habe 30 Minuten gebacken, war okay. Habe die doppelte Menge gemacht und in einer normalen springform gebacken. Lockeres Brot das sich gut schneiden lässt.
Dieses ist das erste Rezept, welches ich in meinem Thermomix ausprobiert habe. Finde das Brot ganz lecker, meinem Mann schmeckt es gar nicht.
Rezept ist wirklich super einfach umzusetzen
Habs inzwischen auch getestet und finde es toll! Danke für das Rezept
Bedingt durch das schwüle Wetter war mein Brot verschimmelt. Deshalb schnell ein neues backen . Das Rezept geht wirklich super schnell. Hatte leider kein Roggenmehl im Haus nur Roggenkörner. Kein Problem mit dem Thermi.... Also geschrotet und weiter nach Rezeptanleitung noch 1 Teel. Backmalz zugefügt. Gibt eine herrliche Kruste und ab in den Ofen. Gerade wollte ich eine Scheibe essen, daraus wurden 3
)
Danke für das Rezept
volle 5 Sterne
Hallo bimmelche,
das Brot ist eine Variation von einem Brötchenrezept, habe das scheinbar vergessen zu ändern (war zu faul, Brötchen zu formen)
Hab das gestern gebacken. Mit den 20 Minuten kommst Du hin!
Habe es allerdings 5 Minuten im Ofen "vergessen" - hat aber nicht geschadet.
Die Kruste ist so allerdings ziemlich weich - ich hatte das Brot nicht mit Wasser eingepinselt oder eine Schüssel mit Wasser in den Ofen gestellt. Das werde ich beim nächsten Mal machen.
Das Brot ist lecker und mit der Kruste kann ich das dann bestimmt vernünftig auf der Brotmaschine schneiden
Bierheiner
Es steht da man soll den Teig zu einem Laib formen und dann steht da die Brötchen mit Wasser einpinseln...deshalb verunsichert mich die Backzeit von 20 Minuten. Für Brötchen ok...aber stimmt das auch bei einem Brot? Das kommt mir sehr wenig vor. Freue mich über eine Antwort!