Brot & Brötchen

thumbnail image 1
thumbnail image 2
thumbnail image 1 thumbnail image 2
Zubereitungszeit
1h 50min
Gesamtzeit
2h 40min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 03.04.2018
geändert: 03.04.2018
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Schnelles Dinkel-Bauernbrot mit Sauerteig

  • 250 Gramm Dinkelmehl
  • 250 Gramm Weizenmehl, Type 405
  • 1 Teelöffel Salz, gehäuft
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Brotgewürz
  • 3/4 Würfel frische Hefe
  • 1 Päckchen flüssiger Sauerteig, 75 g
  • 350 Gramm warmes Wasser
Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Wasser mit Hefe und Sauerteig in den Topf geben. Darauf dann das Mehl, Salz, Zucker und Brotgewürz geben.
    3 Minuten Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.
    Umfüllen in eine bemehlte Schüssel und 20 Min. an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
    Mit bemehlten Händen einmal gut durchkneten, formen oder in eine Kastenform oder auf ein Backblech geben und noch einmal 40 Minuten gehen lassen.
    Den Backofen 220 Grad / Umluft vorheizen.
    Das Brot mit Wasser einpinseln und mit einem scharfen Messer der Länge nach einschneiden.
    50 Minuten backen (die letzen 15 Minuten eventuell mit Alufolie abdecken, sonst könnte es zu dunkel werden).

Tipp

Der Teig ist etwas anhänglich. Es funktioniert aber richtig gut und wird lecker locker

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Appetithappen 1. Gang Beilage Einfach Natürlich Schnell Preiswert Frühstück Brunch Kaffee trinken Abendessen Snack Party Buffet Urlaub Geburtstag Picknick Grillen Kinder in der Küche Vegetarisch Kindergerichte Milchfrei Eifrei Laktosefrei Zum Mitnehmen Kochen für eine große Familie Deutsch Backen Brot

Druckversion

Schnelles Dinkel-Bauernbrot mit Sauerteig
Drucken:
Druckversion

Kommentare

Are you sure to delete this comment ?
Cancel Confirm

Anderen Benutzern gefiel auch

Ähnliches anzeigen: