- TM5
Zutaten
- 350 g Wasser
- 1 TL Zuckerrübensirup
- 15 g frische Hefe
- 300 g Roggenmehl Typ 1150
- 200 g Dinkelmehl Typ 630
- 2 TL Salz
- 15 g Sauerteig flüssig
- 1/5 TL Backmalz
- 1/5 TL Farbmalz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wasser, Sirup und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" , 3min/37grad/Stufe2 . Die restlichen Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" zugeben und 5min./ 
" Modus „Teig kneten“" kneten.Den Teig in eine Schüssel geben und 1 Stunde zugedeckt an einen warmen Ort stellen bis er sich verdoppelt hat. Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig 10 mal zur Mitte hin falten. Den Leib in ein Gärkörbchen legen und 1 Stunde mit einem Küchentuch bedeckt, ruhen lassen. Den Backofen auf 240 Grad ober und unter Hitze vorheizen , das Brot in den kleinen runden Zaubermeister oder einer anderen Brot Form stürzen und 50 bis 60 min. Backen.
Sehr lecker
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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