- TM5
Zutaten
Teig
- 400 g Weizenmehl 405
- 100 g Dinkelmehl, (oder Roggenmehl)
- 1 Packung Hefe frisch (42g)
- 40 g Öl, (nach Geschmack-ich habe Olivenöl genommen)
- 1,5 TL Salz
- 250 g Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wasser und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" und 2 Min / 37 Grad / Stufe 1Anschließend alle anderen Zutaten dazu und 2 Min /
" Modus „Teig kneten“" /Den Teig dann ca. 15 min. im geschlossenen Topf gehen lassen.
Anschließend auf einer bemehlten Fläche den Teig in 10 gleich große Stücke teilen.
Ich hatte jetzt heute 6 Teile in einer gefetteten Springform zu einem Rad gelegt und die anderen 4 auf einem BaguetteBlech gebacken.
Die Radbrötchen habe ich etwas mit Öl eingepinselt und Sonnenblumenkörner darüber gestreut. Die anderen habe ich "Natur" belassen.
Beide Brötchenvarianten dann noch mit etwas Wasser besprüht und bei 200 Grad / Umluft ca. 25 min. (Sichtkontakt) gebacken.
Bei ca. der Hälfte der Zeit habe ich noch mal Wasser gesprüht.
Tipp
Die Brötchen sind von der Konsistenz her eher Richtung Pizzabrötchen. Kein Brötchen wie vom Bäcker 
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Die Brötchen sind super. Mir persönlich etwas zuviel Salz, aber mein Mann sagt, genau richtig!
Ich hab den Ofen vorgeheizt, leider keine Angabe dazu, und genau 25 min gebacken.
Tolle Idee, die Brötchen mit Wasser zu besprühen.
Das nächste Mal gibts Kürbis- und Sesambrötchen.
Die Brötchen sind echt super lecker und schnell gemacht
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