gefüllter Hefezopf

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Zubereitung

Für meine Oma

 

 

 

Hefeteig aus dem GKB:

 

1. Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und

 

2 Min./37 C/Stufe 2 erwärmen.

 

2. Butter, Ei, Mehl und Salz zugeben und 

 

2 Min./" Modus „Teig kneten“"  zu einem Teig kneten.

 

3. Teig in eine Schüssel geben und mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort, 30 bis 45 Min. Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

 

In der Zeit die Füllung vorbereiten

 

Füllung:

 

2 Eier trennen – Eigelb aufbewahren.

2 Eiweiße sauber getrennt vom Eigelb im fettfreien sauberen Mixtopf  "Mixtopf geschlossen" geben

 

Schmetterling einsetzen / Rühreinsatz bei 2 Minuten / 60 Grad / Stufe 4

Eiweiß in einer kleinen Schüssel zur Seite stellen. Mixtopf mit Wasser ausspülen. (Schmetterling rausnehmen.)

 

In der Zwischenzeit Kuvertüre und Hasselnuss-Schoko Aufstrich (GKB: S.270) getrennt in der Mikro schmelzen,

 

Hasselnusskrokant, gem. Hasselnüsse, Zimt, Vanillezucker, geschmolzene Kuvertüre und Aufstrich in den Mixtopf geben bei  20 Sek. / Stufe 3 mischen (ggf. Masse mit Spachtel nach unten schieben und noch mal 10 Sek bei Stufe 3 mischen.)

 

Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen (0,3-0,5 cm) – leicht rechteckförmig

 

Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

 

Vorsichtig zu einer Rolle aufrollen.

 

Dann vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. (Ich nehme hierfür gerne die Brezelform.) und rautenförmig einritzen.

 

Die 2 Eigelb mit etwas Milch und Vanillezucker mischen und den Kuchen einpinseln.

 

Das ganze bei 160 Grad für 30-40min in den Backofen