- TM31
Zutaten
- 1 Würfel Hefe, 20g
- 75 g Wasser, lauwarm
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 450 g Weizenmehl Typ 550, Weizenmehl
- 50 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g Wasser, lauwarm
- 125 g Buttermilch, lauwarm
- 1 EL Salz
- 10 g Schweineschmalz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
150 ml Wasser, Hefe, Zucker, Schmalz und Buttermilch in den
"Mixtopf geschlossen" 2 Min./37°/Stufe 2Mehl, Salz und 100 ml lauwarmes Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" 4 Min/ 
" Modus „Teig kneten“" In eine Schüssel umfüllen und 45 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend durchkneten in eine Brotbackform geben und 15 Min. ruhen lassen
40 Min. im vorgeheizten Backofen bei 225° C backen.
Teig
Tipp
Für eine große Brotbackform, siehe Foto, 2 Teige nacheinander herstellen.
Eine Tasse Wasser in die Fettfanne gießen, dann wird die Brotkruste besonders schön knusprig.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Total lecker. Mache immer gleich die doppelte Menge!
Ich find das Brot Super, ich mache immer 100g Vollkorn der Rest Weizenmehl (400g) und einen halben Würfel(20g) Hefe, ich mache es auch meistens mit Vollmilch statt Buttermilch.
LG
Hallo!
Eigentlich möchte ich das Brot gerne backen, komme aber auch mit den Mengenangaben nicht zurecht, da diese in Zutatenliste und Rezept unterschiedlich sind. Kannst Du da bitte nochmal drübergucken und es korrigieren.
Danke!
lg
hornisse14
Silke
Kannst Du bitte die Zutatenliste mit den Text angleichen. So steigt ja keiner durch.
Immer mit einen Lächeln durchs Leben gehen...
Hi,
die Zutatenliste passt nicht mit der Zubereitungsbeschreibung zusammen.
75 ml Wasser oder 150? Ich war auch unsicher ob ein 1/2 Würfel gemeint ist oder ein ganzer.Du solltest das Rezept nochmal für 1 Brot überarbeiten.
Ich habe 150 ml Wasser genommen und einen halben Würfel Hefe, das Brot ist gut geworden.
Besten Dank für deine Sternchen.
Es freut mich, das euch der Stuten so gut schmeckt.Meine Kinder lieben das Brot.
Sieht Super aus und hab ich gleich gespeichert. Hab allerdings ne Frage zur Hefemenge . Ein Päckchen hat doch mehr als 20g?
hallöchen
ein wirklich tolles Rezept .. wir waren alle begeistert .. bleibt auch länger frisch ....
ich lass dann mal 5 sternchen da
lg
suesser engel
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