Zubereitungszeit
5min
Gesamtzeit
35min
Portion/en
12
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 24.02.2017
geändert: 28.02.2017
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl, 550
- 100 g Mehl, Roggen
- 150 g Wasser, lauwarm
- 200 g Milch, 0,3 % Fett
- 40 g Hefe, 1 Würfel
- 50 g Butter
- 20 g Backmalz
- 10 g Sauerteigpulver
- 1,5 gestr. TL Salz
Natronlauge
- 1 Stück Natronlauge, fertige Lauge
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Milch, Hefe, Salz in den
"Mixtopf geschlossen" und 2 Minuten/37°C/Stufe 1. Anschließend restliche Zutaten dazu und 2 Minuten/"Mixtopf geschlossen" /
" Modus „Teig kneten“" . Teig aus dem Topf nehmen und an einem warmen Ort 30-60 Minuten gehen lassen, danach zu gleichgroßen Brötchen formen.
Die Brötchen mit Natronlauge bestreichen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Wer will einschneiden und Hagelsalz oder Käse drauf. Wenn alle soweit sind, das ganze bei 180°C Umluft oder 210°C (beides ohne Vorheizen) für 30 bis 35 Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen.
Teig
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch
Ähnliches anzeigen:
Kommentare
Wo bekommt man das Sauerteigpulver???
Selbst gebacken haben wir die Brötchen noch nicht, aber schon gegessen.
Sind super lecker, wie vom Bäcker!
Wirklich zu empfehlen!👍
Are you sure to delete this comment ?