- TM5
Zutaten
Teig
- 7-10 Stück getrocknete Tomaten
- 300 g Dinkelmehl 550 oder 630, optional Weizenmehl
- 200 g Roggenmehl 997
- 15 g frische Hefe
- 345 g Wasser, Zimmertemperatur
- 2 TL Salz
- 1 geh. TL Backmalz, falls vorhanden. Ansonsten gelingen die Brötchen auch ohne super!
- etwas Öl, zum Einfetten der Schüssel
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
-getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben
"Mixtopf geschlossen" 5 Sekunden Stufe 7
und in die Schüssel, welche zum gehen des Teiges vorgesehen ist umfüllen.
-Wasser und Hefe in den ungespülten Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" 1 Min 37Grad Stufe 2-Mehl und Salz zugeben 2 Min
" Modus „Teig kneten“" -getrocknete Tomaten dazu 1 min
" Modus „Teig kneten“" Teig in die nun mit Öl leicht gefettete Schüssel geben u mit feuchtem Geschirrtuch abdecken. Für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank. Umso länger, desto besser.
Ofen auf 240 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und währenddessen ein Backblech mit Backpapier bereit legen: Mit einem Löffel oder der Hand kleine nicht ganz perfekte Häufchen auf das Backpapier setzen.
Oder auch in eine Backform für 9 kleine Minikuchen (z.B. Silikonform von Tchibo) dabei ca bis zur Hälfte befüllen. Was dabei an Teig über bleibt, einfach daneben auf einem Backblech ohne Form mitbacken.
Tipp: Teiglinge mit etwas Olivenöl bepinseln, und dann mit getrockneten italienischen Kräutern und Meersalz bestreuen.
+ ca 20 Minuten Backzeit auf mittlerer Schiene +
Das Ursprungsrezept ist das der schweizer Bürli, welches ich immer weiter abgewandelt habe.
Tipp
Die Brötchen sind frisch sehr knusprig. Den Rest packe ich immer in Zipper-Tüten und gefriere sie ein. So dass ich diese nach Bedarf auftauen (meine Empfehlung, denn dann hat sich ein super Geschmack entwickelt) oder kurz aufbacken kann.
Rezept auch für den TM31 geeignet.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hatte die Brötchen heute für meine Familie und für einen Ausflug mit Freundinnen gemacht -und von allen ein besonderes Lob dafür bekommen! Die gibts demnächst sicher wieder! Einfach zuzubereiten und sehr lecker 😋!!
Haben uns sehr gut geschmeckt ✔✔
Super Variante