- TM31
Zutaten
Spargel
- 500 g frischer Spargel weiß (schmeckt zur Saison am besten)
Marinade
- 50 g Essig
- Saft von 2 Zitronen (ca50g)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1-2 TL Zucker/Xucker, Menge nach Belieben erhöhen
- 65 g Öl
- etwas Petersilie oder Schnittlauch gehackt
- (wer etwas Schärfen möchte, kann eine Prise gemahlene Chiliflocken zugeben)
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Spargel schälen, und die holzigen Enden abschneiden (nicht die Spitzen!)
- Spargel in den Varoma legen, ca 450g Wasser in den Mixtopf geben (Wasser wird danach nicht mehr benötigt und darf weggekippt werden) und 15-20 Minuten Varoma Stufe 1.
Ab Minute 15 kurz prüfen, ob der Spargel den gewünschten Gargrad erreicht hat.
(Wer sich wundert, warum der Spargel länger braucht als angegeben, bitte die Stufeneinstellung checken: Bei einer höher eingestellten Stufe als 1 dauert der Garvorgang länger an)
- Spargel beiseite legen und weitere Zutaten für die Marinade in den Mixtopf geben (außer die Petersilie) 10 Sekunden Stufe 10.
- Die Marinade über den lauwarmen Spargel geben und Petersile/Schnittlauch darüber streuen
- Salat kühl stellen und durchziehen lassen (kann natürlich auch lauwarm verzehrt werden).
Dies ist ein Rezept meiner fränkischen Oma. Der Salat eignet sich als Beilage für 2-4 Personen. Ich bereite ihn immer zum Grillen zu.
Tipp
Gut dazu passen auch Artischocken aus der Dose/Glas; einfach in kleine Stücke schneiden, und mit dem Salat vermengen.
Den Salat in eine Lock&Lock- oder Tupperschüssel geben und einige Stunden durchziehen lassen. Ab und an mal die Schüssel durchschütteln.
Der Salat ist schnell mal nebenbei zubereitet, und macht außer dem Schälen nicht viel Arbeit. (Spargel kann auch schon einen Tag vorher geschält werden: Dann einfach in ein feuchtes Tuch wickeln und in den Kühlschrank legen)
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Heute zubereitet, allerdings mit 1kg Spargel. Super einfach und sehr lecker. Werden wir in der Spargelsaison wohl noch öfters machen
Lohnt sich zu machen, aber etwas weniger Essig (50ml) reichen aus. Mit gerösteten Pinienkernen ist es perfekt.
Daniela
Habe 3 Pfund (mittleren) Spargel mit 900 gr Wasser 45 Min Varoma St 1 gekocht, hat gut funktioniert. Ich schütte das Kochwasser nicht weg sondern verwende es für den Sud. Zitrone nehme ich beim Spargelsalat nicht, auch keine Petersilie, lieber etwas Schnittlauch, aber, das ist ja Geschmacksache.
Super lecker. Ganz einfach und schnell zu zubereiten. Habe noch ein paar frische Erdbeeren hinzu gefügt.
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