Zubereitung

Teig herstellen

1. Wasser, Zucker, Hefe und 100 g Mehl in den Mixtopf geben 3 Min./37°C/Stufe 3 verrühren.
2. 10 Min. im Mixtopf ruhen lassen.

3. Restliches Mehl, Milchpulver, 1 Ei dazugeben und 4 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten. Nach 1 Min. die zerlassene Butter und das Salz über die Deckelöffnung zugeben.

4. In der Zwischenzeit eine große Schüssel einölen.
5. Den Teig (sehr feucht) zu einer Kugel formen und zugedeckt 1 Std. gehen lassen.

Formen der Buns

6. Den fertigen Teig auf eine Arbeitsfläche geben, 6-10 Teigstücke abwiegen (Das sind Teiglinge zwischen 90 und 110 g). Ganz nach Verwendungszweck (Mini Hamburger oder Big Mac).

7. Die Teiglinge sorgfältig zu Kugeln schleifen (wichtig).
Auf die vorbereiteten Bockbleche setzen (viel Abstand) und leicht mit Öl einpinseln

8. Mit Folie abdecken und nochmals 1 Std. gehen lassen.
Nach der Hälfte den Backofen auf 220 °C vorheizen.

Topping und Fertigstellung

9. Folie entfernen und die Buns mit 1 verquirlten Ei sorgfältig bestreichen.
10. Nun mit Sesam, Zwiebel- oder Knoblauchgranulat bestreuen.

11. Bei 200-220°(Ober—Unterhitze) ca. 10-20 Minuten goldbraun backen. Temperatur und Zeit ist abhängig von der Größe der Buns! Bitte immer beobachten

Buns gut auskühlen lassen.

•••Viel Spaß und gutes Gelingen•••