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Zubereitungszeit
8h 15min
Gesamtzeit
8h 32min
Portion/en
5 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

Teig

  • 150 g Weizenvollkornmehl
  • 100 g Dinkelmehl 630
  • 1 Teelöffel Salz
  • 10 g Hefe
  • 50 g Kerne, gemischt (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne)
  • 175 g Wasser

Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • Sasa Backmatte
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  • Spülbürste Set
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und in 3 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" bearbeiten.

    Den Teig in eine Schüssel umfüllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen (man kann die Brötchen aber auch ca. 30 Min. gehen lassen und gleich backen, einfach ausprobieren).

    Backofen auf 230°C Umluft vorheizen.

    Den Teig mit etwas Mehl komplett bestäuben und mit einem Esslöffel ca. 5 Brötchen abstechen. Brötchen auf das Blech legen und je nach Größe der Brötchen und nach Heizvermögen des Backofens ca. 17 Min. backen.

Tipp

Möchte man kleine Partybrötchen, sticht man kleinere Portionen ab und verringert etwas die Backzeit. Diese Brötchen sind wunderbar geeignet für ein entspanntes Frühstück, da der Teig bereits am Vorabend vorbereitet wird und morgens nicht mehr gehen muss.

Die Kernemischung gibt es schon fertig bei Salatkernemischungen!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Frühstücks-/Party Brötchen

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