Brot & Brötchen

5.0 (1)
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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
4 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
  • TM31
published: 18.10.2021
geändert: 17.12.2021
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Eiweiß-Burger-Buns

  • 250 Gramm Magerquark, optional Skyr oder Hafersahne
  • 3 Eier
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 50 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 40 Gramm Eiweißpulver, neutral, zum Backen
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 100 Gramm Wasser, sehr warm aber nicht kochend
  • 40 Gramm Flohsamenschalen
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig zu bereiten
  1. Magerquark und Eier in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 4 rühren.

    Salz, Mehl, Eiweißpulver und Backpulver hinzufügen, 1 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .

    Wasser und Flohsamenschalen hinzufügen, 1 Min./Stufe 4 vermengen und 10 Minuten quellen lassen.

    Währenddessen Backofen auf 170°C vorheizen.
    2. Brötchen formen und backen
  2. Aus dem Teig ca. 8 Brötchen formen, aufs Backblech geben und ca. 40 Minuten (170°C) backen.

    Abkühlen lassen und genießen.

Tipp

Die Buns können auch nach dem Abkühlen eingefroren werden und nach Bedarf aufgetaut und verwendet werden.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Schnell Party Buffet Geburtstag Kindergeburtstag Picknick Grillen Kinder in der Küche Vegetarisch Brunch Mittagessen Abendessen Hauptgericht Gebäck Brötchen Silvester

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Eiweiß-Burger-Buns
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