Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 35min
Portion/en
9
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Vollkornbrötchen
- 200g Gramm Dinkelkörner, Optional Dinkelvollkornmehl
- 400 Gramm Wasser
- 2 Esslöffel Trockenhefe, Optional 1 Würfel frische Hefe
- 200 Gramm Weizenvollkornmehl
- 200 Gramm Roggenmehl, Optional Roggenvollkornschrot
- 2 Teelöffel Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Dinkelkörner in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 zu Mehl mahlen. Optional Dinkelvollkornmehl bereitstellen.
Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 1 Min./37°C/Stufe 1 rühren. - Mehl und Salz in den Mixtopf geben und 1 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten. - Teig ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Teig aus dem Mixtopf heraus nehmen und ca. 9 Brötchen formen. 20 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Brötchen mit Wasser bestreichen und ca. 35 Minuten backen.
Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
Teig zu bereiten
Brötchen formen und backen
Tipp
Die Brötchen lassen sich super nach dem Abkühlen einfrieren und können dann nach Belieben wieder aufgetaut oder aufgebacken werden
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr, sehr lecker
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