Dunkles Körner Brot (Schwarzbrot) von Monja.K. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

5min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Monja.K

published: 26.01.2018

geändert: 26.01.2018

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Zutaten

Dunkles Körner Brot (Schwarzbrot)

400 Gramm Roggen
200 Gramm Weizen-Vollkornmehl
500 Gramm Buttermilch
150 Gramm Wasser, lau warm
2 Teelöffel Salz, fein
1 Würfel Hefe
1 Esslöffel Essig
1 Esslöffel Zitronensaft
80 Gramm Kerne, gemischt, Sonnenblumen,Kürbiskerne
20 Gramm Leinsamen

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Zubereitung

Dunkles Körnerbrot (Schwarzbrot)

1.Roggenkörner in den

geben. 1 Min. / Stufe 10 mahlen und in eine Schüssel umfüllen.

2. Buttermilch,Wasser,Hefe und das Salz in den

geben und 2 Min. / 37Grad / Stufe 2 vermengen.

3. Alle weiteren Zutaten inkl.des geschroteten Roggens dazu geben und 1 Min. / Stufe 4 vermengen.

4. Eine Kastenform einfetten und mit Haferflocken leicht ausstreuen.Den Teig in die Kastenform schütten. Mit Haferflocken bestreuen.

5. Den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.Solange der Ofen vorheizt geht das Brot bei Raumtemperatur.Dann 50-60 Min backen.

6. Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.Dann erst aufschneiden tmrc_emoticons.)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.