- TM31
Zutaten
Teig
- 300 Gramm Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 400 Gramm Dinkelmehl, Typ 1050
- 100 Gramm Dinkelmehl, Typ 630
- 1,5 TL Salz
- 1 gestr. TL Honig, oder brauner Zucker
- 2 EL Rapsöl
- 1 Msp. Brotgewürz fein
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Das Wasser mit einem halben Würfel Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2Min. bei 37Grad / Stufe 1 erwärmen.Nun das Mehl und alle anderen Zutaten hinzugeben und 4 Minuten/
" Modus „Teig kneten“" kneten.Anschließend füllen Sie den Teig in eine Schüssel um und lassen ihn abgedeckt 1,5 - 2 Stunden gehen.Nun auf einer bemehlten Fläche ordentlich falten ( je öfter,desto besser).
Der Römertopf wird etwas eingefettet & mit Mehl bestäubt,dann den Teig zu einem Laib formen,mit Wasser beträufeln,mit Mehl benetzen,einschneiden... Nun kommt der geschlossene Römertof in den Ofen und das Brot wird in etwa 50Min bei 220Grad gebacken.
Ich würde zum Ende der Backzeit immer mal in den Ofen schauen ( dass das Brot nicht zu dunkel wird) und ganz zum Schluß den Deckel abnehmen und 5-10 Min. bei 200 Grad weiterbacken.
Gutes Gelingen !!!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Danke
Hallo luluranudu, wird der Römertopf vorher gewässert?
Über eine Antwort freut sich Chaoskoechin
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