- TM5
Zutaten
Dinkel-Burger-Buns
- 2 Pck. Trockenhefe
- 20 g Zucker
- 150 g Wasser
- 100 g Dinkeldrink
- 60 g Butter
- 1 Stück Eier
- 600 g Dinkelmehl
- 1,5 TL Salz, fein
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Trockenhefe, Zucker, Wasser, Dinkeldrink, Butter →
"Mixtopf geschlossen" . 15 min. / 37°C / Stufe 2
Anschließend den"Mixtopf geschlossen" für 5-10 min. geschlossen halten, damit die Hefe gehen kann. - Dinkelmehl, Eier, Salz → "Mixtopf geschlossen" . 1 min. /
" Modus „Teig kneten“" - Teig in eine Schüssel geben und einen warmen Ort für 30-60 min. gehen lassen.
- Teig aus der Schüssel nehmen und kräftig durchkneten, damit die Luft entweicht
- Teig protionieren, Kugeln formen, auf ein Backblech geben und flach drücken. (6 pro Backblech sind optimal)
- Buns abdecken und an einem warmen Ort 30 min. gehen lassen.
- Buns in den vorgeheizten Ofen (Umluft) geben und bei 160°C für 15-20 min. backen. Die Buns sind fertig, wenn sie oben leicht bräunlich werden. Sie sollten nicht zu braun sein, weil dann die Oberseite leicht bricht.
Tipp
Warmer Ort: Man kann im Ofenrohr das Licht einschalten. Das produziert in der Regel soviel Wärme, dass der Teig gut geht.
Buns mit Sesam: Damit Sesam auf den Buns kleben bleibt nimmt man ein Eigelb, etwas Dinkeldrink und etwas Pflanzenöl (z.B aus Raps), vermischt es. Die Mischung dann vor dem Backen auf die Buns streichen und mit Sesam bestreuen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
steffi1410: Danke für deine Bewertung.
Hast Du mit Umluft oder Ober-Unter-Hitze gebacken? Die angegebene Zeit ist für Umluft. Das werde ich im Rezept noch ergänzen. 👍
Habe die Burger-Buns ausprobiert. Nach einer Zeit von 20 Min. waren sie leider immer noch sehr weiß. also habe ich mal eins raus und es lies sich auf der Oberseite noch eindrücken.
Insgesamt hatte ich sie 30 Min im Ofen, danach waren sie leicht braun und nach kurzem prüfen auch fertig.
Geschmacklich waren sie sehr lecker und ich werde sie bestimmt wieder machen. Danke für das Rezept
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