Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 50min
Gesamtzeit
2h 10min
Portion/en
10 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 25.02.2016
geändert: 25.02.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 20 g Olivenöl
  • 300 g Wasser
  • 1/2 Hefe
  • 1 1/2 TL Salz
  • 500 g Mehl, Type 550
  • 1 1/2 TL Salz
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Zubereitung

  1. 1. Ein Backblech mit Olivenöl einfetten

    2. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37C/Stufe 2

    3. Mehl, Öl und Salz zugeben und 3Min. knetstufe kneten. Anschließend den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt ca.                        20 Minuten gehen lassen.

    4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 15x25 cm) ausrollen und ebenfalls mit Mehl bestäuben.

    Aus dem Teigrechteck mit einer Teigkarte vorsichtig 10 Brötchen abstechen, und auf das vorbereitete Backblech legen.

    Nochmals abgedeckt 45 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 250 C vorheizen.

    5. Brötchen 15-20 Minuten (250 C) backen, abkühlen lassen und zum Frühstuck oder Abendessen servieren.

     

     

     

Tipp

Die Brötchen schmecken auch am nächsten Morgen, aufgetoastet noch genauso frisch wie am Abend zuvor

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Frühstück Abendessen Deutsch Brötchen

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Ciabattabrötchen
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