Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 05.05.2016
geändert: 06.05.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 190 g Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe, frisch
  • 300 g Weizenmeh l405
  • 100 g Weizenmehl550
  • 1 1/2 TL Salz
  • 50 g Olivenöl
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Hefe und Wasser Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, 2 Min./37°C /Stufe 2 erwärmen.

  2. Restliche Zutaten zufügen, 2 MIn./ Teigstufe Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.

  3. Aus dem Teig auf einer leicht bemehlten Fläche einen oder zwei längliche/n Laib/e formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  4. Das Ciabatta ca. 30-45 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

  5. Das Ciabatta in den kalten Ofen schieben und bei 200°C Ober-/ Unterhitze für ca. 25-30 Minuten backen.

    Damit die Kruste schöner wird unten eine Schale mit Wasser in den Backofen stellen.

Tipp

Je nach Vorliebe können Sie auch Oliven oder Röstzweibeln mit in den Teig kneten.

 

 

Nährwerte /100g

274  kcal          EW  6,62 g     F      8,13 g       KH   43,27 g

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Party Buffet Geburtstag Grillen Backen Brot

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Ciabatta
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