- TM5
Zutaten
Teig
- 150 g Dinkelkörner
- 350 g Weizemehl
- 340 g Wasser
- 300 g gekochte Kartoffeln
- 100 g Kürbiskerne
- 35 g Chiasamen
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
Backform mit Deckel
- Fett für die Backform
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Die Dinkelkörner in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 1min / Stufe 10 mahlen, das Dinkelmehl umfüllen.2. Wasser, Hefe und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 min / 37°C / Stufe 1 verrühren.3. Die Kartoffen in den
"Mixtopf geschlossen" zu dem Hefewasser geben und 5 sek / Stufe 5 zerkleinern.4. Mehl und Salz ebenfalls in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 1,5 min / 
" Modus „Teig kneten“" verkneten.5. Zum Schluß kommen nun noch die Kürbiskerne und die Chiasamen in den
"Mixtopf geschlossen" und werden nochmal 30 sek / " Modus „Teig kneten“" verknetet.6. Den Teig in die gefettete Backform mit Deckel geben, da der Teig recht weich ist lässt er sich sehr gut im der Form verteilen.
7. Die Backform mir Deckel in den kalten Backofen geben und 55 Minuten bei 220°C backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit das Brot aus der Form nehem und so zu Ende Backen. ( Dadurch wird die Kruste sehr schön. )
Teig herstellen
Tipp
Wer möchte kann auch Kräutersalz verwenden.
Ich habe mein Brot in einer 2 L Backform von Tupper gebacken und diese mit selbstgemachtem Backtrennmittel eingefettet.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Heute habe ich das Brot gebacken und bin begeistert! Hat allen sehr gut geschmeckt und ist schnell gemacht! Habe es in einer Glas-Auflaufform mit Deckel gebacken. Hat prima geklappt. Das Brot hat eine tolle Kruste und ist innen locker und luftig!
Wird bestimmt noch oft gebacken!
Supergutes Brot. Haben eine Kuchenform genommen. Mussten allerdings die Backzeit um 20 Min. verlängern. Nach 35 Min. mit Alufolie abgedeckt. Mit den Dinkelkörnern zusätzlich 2 EL Brotgewürz mitgemahlen. Das Brot gibt es jetzt öfter. Vielen Dank fürs Einstellen ! Verdiente 5 Sterne!!!!!
Cicero
Super leckeres Brot, mein ganze Familie ist begeistert.
Seit dem ich das Rezept habe wird nur noch das Brot bei mir gebacken
Danke für das tolle Rezept.
Dann sehen wir es eben als kleinen Geheimtipp an.
LG und ein schönes Wochenende
Super lecker! Eines der besten die ich bisher gemacht habe!!
schade das es so wenige beurteilungen hat!
Ein duper leckeres Brot sehr fluffig und außen sehr schön knusprig. Ich hatte keinebKürbiskerne mehr da hab es ohne gemacht auch sehr gut. Wird es jetzt immervbei mir geben.
Undvdas der Teig etwas flüssiger machtbist echt gut so der passt sich der Form an und habe es mit Wasser oben glatt gestrichen.
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