![thumbnail image 1](https://de.rc-cdn.community.thermomix.com/recipeimage/2tscetev-ac9c1-364819-4a364-t8zey9fv/1e5c91d3-fcd0-40c5-9a7b-88d3a2e3e1d5/main/burger-buns-nach-joern-fischer-noch-eine-variation.jpg)
Zubereitungszeit
1h 13min
Gesamtzeit
1h 25min
Portion/en
0
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 26.11.2017
geändert: 26.11.2017
Zutaten
Burger Buns
- 180 Gramm Milch, 3,5% Fett
- 40 Gramm Butter
- 20 Gramm Hefe
- 15 Gramm Zucker
- 5 Gramm Salz
- 330 Gramm Mehl Type 550, aufteilen in 180 g und 150 g
- 1 Stück Ei, verquirlt
- 1 Prise Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
- Milch, Butter, Hefe und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" und 3min 37grad auf Stufe 1 erwärmen.
- 180g Mehl und 5g Salz sowie, wer es mag, eine Prise Pfeffer hinzufügen und für 10min
" Modus „Teig kneten“" kneten. Während der ersten 2-3 Minuten die restlichen 150 g Mehl portionsweise und die Hälfte vom verquirlten Ei hinzugeben.
- Den Teig für 15 Minuten im
"Mixtopf geschlossen" ruhen lassen.
Danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und aus dem Teig 8 gleichgroße Teile formen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die 8 Teile jeweils durch „schleifen“ auf der Arbeitsfläche zu Burgerbrötchen-Rohlingen formen und auf das Backblech geben. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und für 45 Minuten ruhen lassen. - In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tipp: Eine kleine Schale Wasser unten im Backofen hilft, dass die Buns besonders fluffig werden.
Die Burgerbrötchen mit der zweiten Hälfte vom verquirlten Ei bestreichen und nach Geschmack mit etwas Sesam bestreuen. - Brötchen für 12 Minuten backen.
Burger Buns
Tipp
Die Buns lassen sich im Vakuumbeutel gut einfrieren.
Vor der Verarbeitung zum Burger die aufgetauten Buns aufschneiden und auf dem Grill oder Pfanne (ohne Fett) die Schnittflächen kräftig anrösten. Dadurch dringt die Burgersoße nicht so sehr in die Buns ein.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch
Ähnliches anzeigen:
Kommentare
Are you sure to delete this comment ?