Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
35min
Gesamtzeit
1h 5min
Portion/en
10 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 28.07.2016
geändert: 23.01.2018
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Zutaten

Für die Brötchen

  • 300 g Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 250 g Mehl 630, oder 812
  • 250 g Mehl 405, oder 550
  • 2 TL Salz
  • evtl. 1 TL Backmalz
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1. 300 g Wasser, ½ Würfel Hefe 2 Min./37°/Stufe2.

    2. 250 g Dinkelmehl 630er oder 812er, 250 g Weizenmehl Typ 405er oder 550er, 2 TL Salz und evtl. 1 TL Backmalz, 5 Min./Knetstufe.

    Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 1 Std. gehen lassen.

    Dann den Teig auf die Arbeitsfläche kippen und 10x zusammenfaltenImmer zur Mitte klappen und das 10x

    Den Teig in 10 Stücke teilen und 10 Brötchen formen/schleifen und auf dem Blech verteilen.

    Wasser besprühen und mit Mehl bestäuben.

    In den vorgeheizten Ofen bei 240°C 15-20 Minuten backen, dann bis zur gewünschten Bräune backen

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühling Sommer Herbst Winter Valentinstag Ostern Muttertag Weihnachten Frühstück Preiswert Deutsch Brötchen

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