Brötchen mit wenig Kohlenhydraten von Eisbachsurfer. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

55min

Portion/en

10 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Eisbachsurfer

published: 18.02.2020

geändert: 09.10.2024

Zu meiner Sammlung hinzufügen

Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Brötchen mit wenig Kohlenhydrate

400 Gramm Magerquark
4 Eier
140 Gramm Dinkelvollkornmehl
120 Gramm Haferkleie
60 Gramm Weizenkleie
4 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Meersalz
2 Teelöffel Brotgewürz
2 Teelöffel Roggensauerteig Pulver
nach Geschmack Kümmel, Fenchel oder andere Samen
40 Gramm Flohsamenschalen
180 Gramm lauwarmes Wasser
1 Esslöffel Balsamico, weiß

Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel jetzt kaufen!
Spülbürste Set jetzt kaufen!
2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

Brötchen

Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze vorheizen.

Magerquark und Eier ca. 15 Sek./Stufe 4,5 gut vermengen und mit dem Spatel nach unten schieben.

Alle Zutaten, bis auf Flohsamenschalen, Wasser und Balsamico, in den Mixtopf geben und mit dem Spatel ca. 25 Sek./Stufe 4,5 gut vermengen.

Flohsamenschalen, Wasser und Balsamico dazu geben und wieder mit dem Spatel 25 Sek./Stufe 4,5 vermengen.

Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.

In 10 gleiche Teile, ca. 120 Gramm, teilen und mit nassen Händen zu Kugeln formen.

Die Kugeln in einem Teller mit Haferkleie wälzen und etwas flach drücken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit einem Messer einschneiden.

Im Backofen ca. 40-45 Minuten bei 175 °C Ober-Unterhitze backen, anschließend gut auskühlen lassen.

Tipp

Ich vacuumier die Brötchen ganz vorsichtig, nicht zu viel Luft absaugen, dann sind sie 1 Woche haltbar und frisch.
Denke aber auch das man sie gut einfrieren kann.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch Brötchen