Dinkelbrötchen von Eisbachsurfer. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

11 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Eisbachsurfer

published: 26.07.2023

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Zutaten

Dinkelbrötchen

275 Gramm Milch
175 Gramm Wasser
1 Prise Zucker
20 Gramm frische Hefe
600 Gramm Dinkelmehl 700
150 Gramm Dinkelvollkornmehl
75 Gramm weiche Butter
16 Gramm Meersalz

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Zubereitung

12 Brötchen

Milch, Wasser, Prise Zucker, 1/2 Würfel Hefe
in den Mixtopf geben und 2 Min.30 Sek./37°C/Stufe 2 erwärmen.

Mehl, Butter und Salz zugeben und 7 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig in einer gebutterten Form mindestens 30 Minuten gehen lassen.

Teigstücke ca 115- 120g abstechen, rundschleifen,
noch mal abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2 Backbleche mit Backpapier ausgelegen.

Brötchen sternförmig einschneiden und 20 Minuten im Backofen backen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.