- TM5
Zutaten
Teig
- 250 g Wasser
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 Prise Zucker
- 500 g Mehl Typ550
- 2 TL Salz
Sonstiges
- etwas Öl (z.B. Rapsöl)
- etwas Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Den Teig zubereiten:
Das Wasser, die Hefe (zerbröseln) und den Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Minuten bei 37°C auf Stufe 1 rühren.Nun das Mehl und das Salz hinzufügen und insgesamt 3,5 Minuten auf der
" Modus „Teig kneten“" kneten. Währenddessen eine Schüssel mit Deckel ölen, in die der fertige Teig zum Gehen gegeben werden kann.2. Den Teig gehen lassen:
Den Teig in der Schüssel mindestens 45 Minuten gehen lassen.
3. Die Brötchen formen:
Den Teig aus der Schüssel auf die leicht gemehlte Arbeitsfläche geben und alle vier seiten des Teiges einmal zu Mitte klappen. Nun den Teig von oben nach unten zu einer Rolle formen.
Nun insgesamt 10 Teiglinge abstechen und schleifen (Kanten nach innen falten und mit flacher Handfläche zu einer Kugel rollen), bis eine Oberfäche mit Spannung entsteht. Anschließend noch einmal kurz seitlich rollen, damit die "typische" Form des Brötchens entsteht.
4. Die Brötchen backen:
Die geformten Teiglinge können nun auf einem Backblech platziert werden. Dort kann man sie nun von oben nach unten gut einschneiden und mit etwas Wasser besprühen. So sollten die Brötchen nun erneut 20 Minuten unter einem frischen Handtuch gehen.
Den Ofen auf 230°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
Bevor die Teiglinge nun zum ausbacken in den Ofen kommen, noch einmal mit Wasser besprühen. Diese nun im Ofen platzieren und den Messbecher des
"Mixtopf geschlossen" mit Wasser befüllen und schwallartig auf den Boden des Ofens schütten. Insgesamt 20 Minuten backen.
Leckere Sonntagsbrötchen in 1 1/2 Stunden
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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