Zubereitungszeit
1h 10min
Gesamtzeit
2h 5min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Brot ohne Weizen
- 260 Gramm Wasser
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 10 Gramm Hefe
- 250 Gramm Dinkelmehl Type 630, etwas mehr zum Bearbeiten
- 50 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 100 Gramm Roggenvollkornmehl
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Rübenkraut
- 1 Teelöffel Backmalz
- etwas Kokosfett, zum Einfetten
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Zucker, Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 mischen.
Mehl, Salz, Rübenkraut und Backmalz hinzufügen, 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten und umfüllen in eine bemehlte Form. An einem warmen Ort für 1 Std. zugedeckt gehen lassen.
Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Mal falten und dann den fertigen Teig in eine, mit Kokosfett eingepinselte Kastenform legen.
Backofen nicht vorheizen. Backzeit 55 Min. bei 240°C.
Zubereitung
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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