- TM5
Zutaten
Teig
- 200 g Roggenmehl
- 100 g Weizenkörner
- 70 g Sauerteig
- 1 gestr. TL Salz
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 200 g lauwarmes Wasser
- 1/2 Päckchen Trockenbackhefe
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Brotgewürz
- 4 Esslöffel Sonnenblumekerne, je nach Wunsch mehr oder wenige
- 1 Esslöffel Sesam
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zuerst die Weizenkörner im
"Mixtopf geschlossen" 1 min Stufe 10 mahlen und dann umschütten.Die Hefe, den Zucker und das Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 min 37 º Stufe 1 erwärmen.Dann die restlichen Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" zugeben und 5 min 
" Modus „Teig kneten“" .Danach den Teig auf ein bemehltes Holzbrett schütten- dazu den
"Mixtopf geschlossen" umdrehen, den Mixtopfboden im Uhrzeigersinn drehen um das Messer zu lösen. Das Messer fällt dann samt den klebrigen Teig heraus.Die Hände leicht bemehlen und dann den zuerst sehr klebrigen Teig noch kurz kneten und 2 mal falten. Dann zum Brotlaibal formen und mind. 1 Stunde an einen warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Backofen vorheizen- dann das Brot 40 min bei 210 º bei Ober- und Unterhitze im offenen Bräter backen.
Nach Ende der Backzeit mit einem Metalspiesschen einstechen und dann ein Hozspiesschen in das Loch einstechen- bleibt kein Teig dran kleben ist das Brot fertig. Das Brot hört sich im übrigen hohl an wenn es fertig ist wenn man auf die Unterseite klopft.
Tipp
Ich habe den Sauerteig selber angesetzt. Eine genaue Anleitung findet Ihr hier ://www.brote-selber-backen.de/sauerteig.htm. Man kann aber auch fertigen Sauerteig verwenden,.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Leider ist das Brot nicht so gut aufgegangen
woran es gelegen hat.... Keine Ahnung. Schade 
der Teig ist wirklich sehr klebrig und nur schwer raus zu kriegen.
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