Ballaststoffbrot von Kuddel_SF. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 5min

Gesamtzeit

2h 35min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Kuddel_SF

published: 19.11.2018

geändert: 23.11.2018

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Zutaten

Ballaststoffbrot - auch glutenfrei möglich

280 g Kürbiskerne
180 g Sonnenblumenkerne
120 g Leinsamen, (geschrotet)
150 g Haferflocken, (ggf. glutenfreie)
150 g Walnüsse, halbiert
3 EL Chiasamen
4 EL Flohsamenschalen
3 TL Salz, fein
etwas Muskat
etwas Pfeffer
0,6 Liter Wasser

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Das koche ich heute

Zubereitung

Zunächst nur 140 Gramm der Kürbiskerne und 120 Gramm der Sonnenblumenkerne in den Mixtopf füllen und20 Sek./Stufe 8 mahlen.

Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf füllen und 2 Min./" Modus „Teig kneten“" alle Zutaten gut vermischen.

Den Teig nun mindestens eine Stunde stehen lassen, damit das Wasser komplett aufgesaugt wird.

Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und glatt streichen.

Bei 180°C (Ober-/ Unterhitze) für 90 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit das Brot aus der Form herausnehmen und nur mit dem Backpapier auf dem Gitter weiterbacken.

Tipp

Dieses Brot ist voll von Nüssen, Samen und Haferflocken und schmeckt umwerfend gut. Es enthält außerdem keine Hefe und ist optional glutenfrei.

Wer möchte, kann sich noch eine handvoll Sultaninen hinzugeben oder die Walnüsse durch andere Nüsse ersetzen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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