- TM31
Zutaten
Tüfften ;-D
- 1000 g festkochende Kartoffeln, möglichst klein (z.B. Drillinge)
Knoblauchsoße
- 6 Stück Knoblauchzehen
- 3 Stück Eigelb, von L-Eiern
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Essig, z.B. 7-Kräuter-Essig
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 250 g Sonnenblumenöl
- 250 g Griechischer Joghurt 10%
- 500 g Magerquark
- 200 g Sahne
- 3/4 TL Salz
- 1/4 TL weißer Pfeffer
optional:
- 2 Bund Schnittlauch, oder
- 1 Bund Dill
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen lassen. Abgießen und pellen.
Die Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 8 - dann grob umfüllen.
Eigelbe, Zitronensaft, Essig, Zucker (gerne Rohrzucker) und Salz in den Mixtopf geben und den Thermomix auf Stufe 3,5 stellen.
Das Öl durch die Deckelöffnung langsam zulaufen lassen, ohne dabei den Messbecher abzunehmen.
Dauert bei mir immer so ca. 2 ½ - 3 Minuten.
Knoblauch zusammen mit dem Joghurt in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 3 mixen.
Quark, Sahne, Salz und weißen Pfeffer zugeben und 1 Min. / Stufe 4 verschlagen.
Optional an dieser Stelle:
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und 30 Sek. / Linkslauf / Stufe 4 unterrühren.
Die Kartoffeln und die Soße in einer großen Schüssel vorsichtig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwei Tage oder zumindest über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Ca. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit alles wieder Raumtemperatur bekommt.
Nochmals abschmecken.
Tipp
Tolle Beilage zum Grillen oder allgemein zu Fleisch bei dem keine Soße dabei ist (Frikadellen, Schnitzel, Kurzgebratenem...etc.). Ein Blumenkohl würde daraus auch ein schönes vegetarisches Essen machen. Lässt sich super vorbereiten, daher auch etwas für abends nach der Arbeit.
Wer kein Knoblauch-Freund ist, der nimmt weniger (oder lässt ihn weg) und macht viele Kräuter rein - ganz nach Wunsch und frei nach Schnauze. 
Statt griechischem Joghurt (10 % Fett) kann auch Joghurt der Magerstufe verwenden werden - schmeckt aber natürlich anders.
Um Kalorien zu sparen ist dies natürlich grundsätzlich das falsche Rezept, aber wenn auch die Sahne ersetzt werden soll, dann würde ich statt zu der Chemie-Keule Cremefine zu Milch raten - davon aber dann nur 150 g, da diese nicht so sämig wie Sahne ist.
Um das Eiweiß zu verarbeiten, sollte es das "Erdbeer-Softeis" (Rezeptwelt: www.rezeptwelt.de/rezepte/erdbeer-softeis-erdbeereis-softeis-früchtesofteis-eis-ww-360°-geeignet/388955 ) aus dem TM zum Nachtisch geben.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Mega Lecker !!!
Da ich nur knapp 800g Kartoffeln hatte ließ ich die Sahne weg und der Quark hatte schon 20% Fett. Ich habe nur 4 mittelgroße Knofi-Zehen verwendet, was perfekt war.
Es war so lecker !
Einfach Spitze!!!
WOW..... echt der HAMMER
genau richtig für unseren Campingurlaub, so einfach und sooooo lecker.
1000 Dank fürs einstellen !!!!! Liebe Grüße
Das gab es gestern bei uns zu Fisch. Wir haben es zwar etwas Kalorienfreundlich abgewandelt, aber der Geschmack war super. Das nächste Mal zu Gegrilltem
Anstatt Cremefine empfehle ich Kochsahne (zB von Weihenstephan). Hat 10% Fett ohne Chemie!
Hallo olkeno!
Sorry, da ist mir doch glatt die Angabe durchgerutscht - jetzt habe ich es aber nachgetragen und wünsche viel Spaß beim Ausprobieren.
Bei uns kommen die Kartoffeln heute zum Grillen auf den Tisch - ich freue mich schon, denn gleich gehts los.
Liebe Grüße von
Mixtastisch
Hallo Kerstin,
das freut mich. Ich hatte mich auch schon gewundert, dass es so ein Rezept hier noch gar nicht gibt - dabei ist das doch sooooo lecker!
Viele Grüße und guten Appetit!
Mixtastisch
Wieviel Knoblauch nimmst Du denn? Habe keine Angabe darüber gefunden oder habe ich es überlesen?
Klasse - genau sowas habe ich gesucht!!