Zubereitungszeit
1h 10min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
12
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Die Zutaten
- 1000 Gramm Wasser
- 2 Teelöffel Salz
- 500 Gramm Kartoffeln, mehlig, geschält & geviertelt
- 40 Gramm Butter, weich
- 3 Eigelb
- 200 Gramm Weizenmehl, griffig
- 40 Gramm Hartweizengrieß
- 1 Prise Muskat
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 500 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen, mit dem Deckel verschließen und den Meßbecher einsetzen. 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen Varoma-Behälter und Einlegeboden einfetten.
Gareinsatz mit Hilfe des Spatels herausnehmen, zur Seite stellen und Kartoffeln 10 Min. abkühlen lassen.
Mixtopf leeren. - Gegarte Kartoffeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, in eine Schüssel umfüllen und vollständig auskühlen lassen.
- Butter in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 rühren.
- Zerkleinerte Kartoffeln, Eigelb, Mehl, Grieß, 1/2 TL Salz, Muskatzugeben und 30 Sek./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Kartoffelteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, nur sehr kurz mit den Händen kneten und zu einer Rolle formen. In 12 Scheiben schneiden und mit bemehlten Händen zu Knödel formen.
Knödel im vorbereiteten Varoma-Behälter und Einlegeboden verteilen. - 500 g Wasser und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Varoma absetzen und Knödel heiß als Beilage servieren.
Die Zubereitung ..
Tipp
Heute habe ich die Kartoffelknödel Frittiert dann aber nicht 20 Min dämpfen , und am 2 Tag ....
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Meine Knödel sind leider gar nichts geworden. Schmeckten wie fester Kartoffelbrei.
Danke für das Rezept. War sehr lecker zu Gulasch. Mache ich bestimmt häufiger.
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